Side dish: gegrilde avocado uit de houtoven

Ingredienten

• 1 rijpe avocado
• 2 eieren (optioneel)
• 2 el. Parmezaanse kaas of 2 schijfjes verse geitenkaas (optioneel)
• Zout en peper
• Olijfolie

Benodigdheden

• Barbecue rooster
• Kwastje of keukenpapiertje

Bereidingswijze

Heb je wel eens gegrilde avocado op? Deze vruchtgroente wordt vaak in stukjes een salade gedaan of wordt geprakt om guacamole van te maken. De avocado is onmisbaar in de Latijns-Amerikaanse keuken. Dit gerecht zou ook goed passen bij de nacho schotel. Je kunt er alle kanten mee op, en het is nog eens gezond ook. Hier vind je een heerlijk side-dish recept voor gegrilde avocado, bereid in de houtoven. Een lekker simpel en vegetarisch gerechtje.

Dit gerecht kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. In dit recept grillen we de avocado in twee helften. Je kunt er natuurlijk ook reepjes van snijden.

• Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit;
• Voorzie de twee helften van een dun laagje olijfolie;
• Leg de avocado helften met de platte kant naar beneden op het barbecue rooster. Blijf er bij want na een paar minuten staan de gril-strepen er al op, het teken dat ze goed zijn!
• Draai de avocado’s om, voeg zout en peper naar smaak toe. Optioneel: strooi wat Parmezaanse kaas over de avocado helften of verkruimel er wat geitenkaas overheen. Laat de avocado’s nog even op het rooster liggen tot de kaas gesmolten is.

Eitje erbij?

Extra lekker: breek je in elk van de holtes (waar de pit zat) een eitje. Nog even terug in de oven en klaar om op te eten wanneer het eiwit gestold is! Zo geef je het bijgerecht wat meer volume. Natuurlijk ideaal om te combineren met een lekkere salade of salsa. Wat niet vegetarisch is, maar wel een goede combi: plakjes bacon krokant bakken en over de eitjes verkruimelen.

Smakelijk!

Smakelijk eten! Heb je gegrilde avocado klaargemaakt? Maak een foto en tag ons (@pizzahoutoven.eu) op Facebook of Instagram!