De shaslick iedereen kent het wel, maar hoe is het precies ontstaan? Dit is een erg oud fenomeen wat zijn intrede deed rondom 600 na Christus. De Tartaren die leefden in het koude Siberië, vonden de schapen lekker genoeg om op te eten. In dit artikel raden we dit u niet aan, maar hebben we wel een uitgebreid recept om heerlijke shaslicks te maken. In onderstaande tekst leggen we je stap voor stap uit hoe je te werk moet gaan.
Stook allereerst de houtoven op tot zo’n 180 graden, dit zal zo’n uur in beslag nemen dus zorg dat je vroeg begint.
Snij vervolgens het vlees in gelijkmatige blokken, en stop ze in een mengkom, voeg hier ook de zout, peper en ketjap Manis aan toe + 1 fijngesneden teen knoflook. Laat dit 1 uur marineren.
Daarna zorg je ervoor dat de paprika, ui en het Zeeuwse spek ongeveer dezelfde grootte hebben als het vlees.
De volgende stap is het maken van de dressing, meng de mayonaise, curry en het fijngehakte uit goed door elkaar.
Daarna is het tijd om de spieren te gaan ‘vullen’ zorg ervoor dat je altijd begint met een stukje vlees, en eindig hier ook mee, dit blijft namelijk beter zitten dan de groente.
De exacte volgorde is als volgt: Vlees – Paprika (Groen) – Spek – Paprika (rood) – Ui – Vlees – etc. Herhaal dit tot de spies volledig gevuld is.
Tijd om de oven klaar te gaan maken, schuif de kolen goed naar achter zodat er voldoende ruimte voor het verhoogde rooster is. Leg vervolgens de spiesjes op het rooster, na 10 min. zijn de spiesjes bijna klaar en kun je de kolen onder het verhoogde rooster schuiven. Dit noemt men ook wel ‘direct grillen’, dit duurt 5 minuten waarna je de shaslicks op een bord kunt leggen en de dressing + losse peterselie over de maaltijd kunt sprenkelen.
