Ooit weleens gehoord van zeebaars in zoutkorst? Wij wel, en het is helemaal niet zo moeilijk en super lekker! Door de zeebaars te laten garen in zoutkorst krijg je namelijk een heerlijk, sappige en zachte zeebaars. Binnen zo’n 45 minuten staat dit gerecht al op tafel, lees hier hoe dat je dit recept klaar moet maken.
Zorg ervoor dat je op tijd begint met het opstoken van de pizzahoutoven. Wanneer de zeebaars de oven in gaat, moet de temperatuur van de oven de 200 graden zijn.
Tijd om met de zeezout aan de slag te gaan. Zorg ervoor dat je de zeezout in een grote kom hebt zitten. Hier komt het eiwit van een 4-tal eieren bij, let er dus goed op dat je het eiwit en eigeel scheidt! Vervolgens zorg je dat het zout en eiwit zich gaan binden.
Nu snijd je de citroen in kleine schijfjes, en leg je deze schijfjes in de zeebaars, hetzelfde geldt voor de rozemarijn. Dek vervolgens de vis in met de korstlaag, druk het zachtjes aan en zorg dat je de zeebaars helemaal bedekt.
Als dit achter de rug is, en de oven een temperatuur van 200 graden bereikt heeft. Kun je de schaal met hierin de zeebaars over de breedte(dwars) in de pizzahoutoven schuiven. Na 10 minuten draai je de schaal 180 graden, en wacht je wederom 10 minuten. De zeebaars kan uit de oven, en je kunt de zoutkorst afbreken. Zorg ervoor dat er geen zoutkorst meer op de zeebaars zit. Pel vervolgens de huid van de vis af, en kraak ook de kop eraf. Finishing touch is een beetje citroensap, en je kunt genieten van een heerlijke zeebaars!
