Naast voor- en hoofdgerechten is het ook mogelijk om een dessert in de houtoven klaar te maken. Dit dessert is ook nog eens rijk aan verschillende vitaminen en mineralen. Het gaat om de ananas. Deze tropische plant is oorspronkelijk afkomstig uit Bolivia, Paraguay en Brazilië. Dit recept is het ideale excuus om het dessert niet over te slaan. Deze vrucht is namelijk ideaal om af te vallen, je krijgt veel voedingsstoffen binnen en tegelijkertijd weinig calorieën.
Snij de kont van de ananas eraf, zodat je een stabiele bodem creëert. Vervolgens schil je oppervlakkig de schil van de ananas eraf. Daarna snij je spiraalsgewijs (middels V-vormige groeven) de ogen die nog in het vruchtvlees zitten eruit.
De volgende fase is het vol leggen van de spiralen met basterdsuiker. Hierna is het verstandig om de ananas direct rechtop in de pan te zetten, de basterdsuiker gaat namelijk lekken. Echter wil je deze sappen liever in de pan hebben, hier kun je in de volgende fase nog profijt van hebben. Zeker in combinatie met de rum die je nu aan de bovenkant van de ananas eroverheen schenkt.
Nu gaat de pan met ananas in de oven, zorg ervoor dat de houtoven tussen de 200-250 graden is. De ananas blijft 20-25 garen in de houtoven. Zorg ervoor dat je de pan regelmatig draait, en dat je iedere 5 minuten de bovenkant van de ananas besprenkelt met de sappen die eruit komen, evenals de rum en suiker.
Tussen het garen door, zorg je ervoor dat je de room opklopt. Je voegt 2 el. rum bij de kokosroom en mixt de ingrediënten door elkaar heen tot dat het stijf is. De room is pas perfect als je de schaal op zijn kop houdt en het room er niet uitvalt.
Na 20-25 minuten haal je dus de ananas uit de oven, en ga je het aansnijden in schijven. Hier voeg je nog de zelfgemaakte room aan toe en kun je gaan genieten van een heerlijk gezond dessert!
