De Ambiënta Cinza Pro met een diepte van een meter is een populaire pizza oven. Niet zo gek ook, want met een wanddikte van 10,5 centimeter heb je effectief gezien bijna 80 centimeter de ruimte om pizza’s, brood of vlees (op een rooster) op de vloer te leggen. Met dit model kun je daarom zelfs twee pizza’s tegelijkertijd afbakken! Het verschil met de Ambiënta Pro zijn de deur van zwart plaatstaal en het zwarte mondstuk voor het rookkanaal. Ook zijn er robuuste en duurzame stenen gebruikt rondom de deur, vergelijkbaar met het Forno de Luxe model.
Een veelzijdige pizzaoven
Door de hoge vorm van de koepel is dit model uitstekend geschikt voor het bakken van vlees op een rooster op een roestvrijstalen spit. Je hoeft het vlees zelfs niet te draaien, door de warmte circulatie wordt het vlees overal perfect gegaard. Hierbij raden wij wel aan om het vuur zowel aan de linker- als rechterkant van de koepel te leggen nadat dit goed is aangestoken. Wanneer je liever pizza’s of brood bakt hoef je het vuur alleen naar de achterkant te schuiven.
Nadat je het vuur hebt aangestoken kun je met de ingebouwde thermometer zien of de oven op temperatuur is. Gebruik vervolgens een steenoven set om het vuur te verplaatsen en een pizza of een ander gerecht in de oven te plaatsen.
Opstoken
Kun je niet wachten om te beginnen? Wij adviseren om de oven na aflevering eerst een aantal keer op te stoken, zodat de koepel zich goed kan zetten. Door het temperatuurverschil tussen de binnen- en buitenkant zal deze namelijk iets uitzetten tijdens gebruik. Kleine scheurtjes aan de buitenkant van de koepel zijn dan ook onvermijdelijk na het eerste gebruik. Met de bijgeleverde reparatie set kun je deze scheurtjes makkelijk wegwerken. Doe dit alleen als de oven warm is, bijvoorbeeld direct nadat je de oven hebt gebruikt om een pizza, brood of vlees af te bakken.
